今天說說黑蒜機(jī)中的那些坑，我們回顧一下黑蒜的發(fā)酵有幾個(gè)非常重要的指標(biāo)：

1、溫度；2、濕度；3、室內(nèi)均勻性。

      溫度，不易太高或太低，太高黑蒜易變硬，太低影響發(fā)酵效果。

      濕度，空間內(nèi)濕度的精確性是保證黑蒜發(fā)酵效果非常重要的因素。

      接下來，說說均勻性的問題。

      黑蒜發(fā)酵過程中保證均勻性，是成品率高低非常重要的原因。影響均勻性的因素很多，比如：溫度和濕度是否穩(wěn)定、空間設(shè)計(jì)的科學(xué)性、黑蒜裝盤的技巧等各種技術(shù)。

      有的公司生產(chǎn)的黑蒜機(jī)，需要人工開箱進(jìn)行蒜頭的翻面，如：里面的翻到外面、上面的翻到下面。這種停機(jī)翻蒜頭的黑蒜機(jī)，在行業(yè)里基本屬于農(nóng)耕時(shí)代。真的好的黑蒜機(jī)，整個(gè)發(fā)酵過程根本無需開箱，就能保證蒜頭發(fā)酵的均勻性。

      在這個(gè)過程中無論是人工成本、停機(jī)成本、成品率的成本，都是導(dǎo)致你的黑蒜到市場環(huán)節(jié)的的時(shí)候，質(zhì)量和價(jià)格有沒有優(yōu)勢的因素。

      這么一算如果用好的黑蒜機(jī)和劣質(zhì)的黑蒜機(jī)，按 3個(gè)左右的工人成本一年至少增加了十幾萬，無錫黑蒜生產(chǎn)設(shè)備耗電量一年節(jié)省萬把塊，成品率90%以上和65%左右的差別，一年什么都不干就給你剩下了二十幾萬。

      所以準(zhǔn)備入行之前，一定要做好充足的準(zhǔn)備，多一些認(rèn)知少跳坑，相信一定可以給你的投入更好的回報(bào)。

      一般黑蒜原材料裝載3噸以內(nèi)的黑蒜機(jī)結(jié)構(gòu)主要有發(fā)酵箱體和控制系統(tǒng)組成，參考如下：

      主要的技術(shù)參考，參數(shù)如下：