大家已經知道了黑蒜的發(fā)酵有幾個非常重要的指標：1、溫度；2、濕度；3、室內均勻性。太多的人因為不知道其中的關鍵，而被一些外行的銷售黑蒜機的公司詐唬，希望這幾講的內容能給你幫助，還是從檢驗黑蒜機方案是否合格開始，大家不要輕易跌入坑造成不必要的損失。

       上一次我們已經說到了關于溫度的指標的衡量，今天來說一說濕度的重要性：

       有些商家打著“全程干燥發(fā)酵”的口號，推廣他們的黑蒜機。“全程干燥發(fā)酵”就意味著過程中沒有濕度？沒有濕度如何發(fā)酵？那不就變成了烘干嗎？

       當然有商家會說我們中間會把蒜從黑蒜機拉出來，加濕后再入箱發(fā)酵。這么一來長達多個月的發(fā)酵周期，商用黑蒜機至少需要3個左右的工人成本一年至少增加了十幾萬，何況在這個過程中設備在不斷持續(xù)的重啟中耗電量也是很大的成本。

       所以優(yōu)化的方式，就是智能的集溫度濕度于一體，中途不需要開關機、且從頭到位根本不需要多少工人來回捯飭黑蒜，節(jié)約的人工成本和用電成本一年至少十幾萬。

       那些結構看起來高大上、參數(shù)看起來咋呼的設備，要么不懂技術、要么浪費成本。一般黑蒜原材料裝載3噸以內的黑蒜機結構主要有發(fā)酵箱體和控制系統(tǒng)組成，參考如下：